Laman

Dengarkan Glest Radio 774 AM - Tangerang ...::...Pengguna situ Cipondoh kurang memperdulikan lingkungan...::...Anda Sedang Mendengarkan Glest Radio Streaming, yang dipancarluaskan dari Graha Glest - Tangerang - Banten....::...Masukan Profil Band atau Lagu Kamu di Promo Musik Glest Silahkan Posting Di Sini....::...

Ayam Goreng Kalasan Ver 2

Glest Radio - Ayam Goreng Kalasan mustinya asli berasal dari Kalasan, maka dari itu dinamakan Kalasan. Saya sendiri entah kenapa kok kalo pas di Indonesia itu jarang sekali melihat menu ayam goreng kalasan. Setau saya ada banyak versi cara memasak ayam goreng kalasan ini, disesuaikan selera dan daerah masing2. Tentunya kalau orang Jawa tengah ga menolak kalo dikasih ayam goreng yang rasanya ada manis2 legitnya. Pertama kali saya makan menu ayam goreng kalasan yang sangat berkesan kok malah pas di salah satu Restaurant Indonesia di America sini. Di indonesia mungkin pernah juga tapi tidak nyantol di memory saya. Disini sendiri ga banyak restaurant Indo yang mempunyai menu ayam goreng kalasan. Karena sangking sukanya saya dengan ayam goreng kalasan mk saya mencoba membuat sendiri. Ini resep berasal dari comot sana sini yang sudah dimodifikasi sesuai selera lidah saya (yang tentunya pengen rasa manisnya menonjol). Boleh dicoba dipraktekan di dapur kalian, gampang kok bikinnya. Yang pasti kalo sudah makan ini pasti bikin aku makannya nambah nasi dehhhh...

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1/2 sdt baking soda
200 cc air kelapa (saya menggunakan 1 butir air kelapa)
6 siung bawang putih, haluskan
3 lembar daun salam
3 potong lengkuas (saya pakai lengkuas yang sudah dikeringkan)
1 sdm air asam jawa
gula jawa secukupnya
3 sdm gula pasir
garam secukupnya
Minyak goreng

Bahan sambal:
Cabai merah buang biji dan rebus
Tomat direbus
bawang merah
garam
2sdm minyak bekas menggoreng ayam
50 cc bekas air rebusan ayam kalasan


Petunjuk
Cara membuat ayam kalasan:
1. Campurkan semua bumbu2 yang telah disiapkan, rebus bersama air kelapa, masukkan ayam, ungkep sampai bumbu2 meresap
2. Diamkan semaleman, boleh digoreng buat keesokan harinya.

Sisa dari air rebusan tadi bisa dipergunakan untuk merebus tempe dan tahu sebagai pelengkap. Goreng setelah direbus.

Cara membuat sambal:
1. Haluskan bawang merah, cabai dan tomat
2. Gunakan bekas minyak buat menggoreng ayam kalasan untuk menggoreng cabai dan bumbu2 yang tersisa
3. Masukkan bekas air rebusan ayam kalasan ke dalamnya, rebus sampai air menyusut dan minyak sambal sudah keluar. Rasakan, kalau kurang manis boleh ditambahkan sedikit gula jawa sesuai selera
4. Siap dihidangkan dengan lalapan yang telah disediakan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar